もつやきばんはどんな店？2026年最新の歴史・名物・料金・店舗情報を徹底解説

「もつやきばん」と検索している人に知ってほしいのが、東京・中目黒で1958年に創業した老舗大衆酒場「もつ焼きばん」です。名物のもつ焼きはもちろん、レモンサワー発祥の店として知られ、レバカツや激辛とんび豆腐など、酒場好きの間で親しまれてきた料理も魅力です。

2026年は新川崎鹿島田店や八王子店が加わり、店舗展開にも動きが見られます。創業からの歴史、人気メニューと税込み価格、口コミで評価されている点、店舗ごとの住所・営業時間・予約方法まで、公式サイトの情報を中心に整理しました。初めて訪れる人が予算や注文で迷わないためのポイントも紹介します。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 創業の歴史：1958年に中目黒で創業。創業者の小杉正がレモンサワーを生み出した経緯を公式サイトが紹介しています。
• 名物と料金：もつ焼きは1本88円（税込）から。レバカツ330円、激辛とんび豆腐550円、レモンサワー495円が公式メニューの掲載価格です。
• 2026年の店舗情報：公式店舗一覧には中目黒本店、五反田店などに加え、新川崎鹿島田店と八王子店も掲載。営業時間や予約方法は店舗ごとに確認するのが確実です。

【歴史】もつ焼きばんは1958年に中目黒で誕生した老舗酒場

もつ焼きばんの創業は1958年（昭和33年）です。公式サイトの「歴史」によると、創業者の小杉正が中目黒にあった生家を建て直し、カウンターと少数のテーブル席を備えた小さな店として「ばん」を開業しました。

当時は、現在ほど気軽に飲める酒場が多くありませんでした。ばんは、比較的手頃な価格でもつ焼きと酒を楽しめる店として評判を広げ、需要に応じて改築を重ねたといいます。最盛期には2階の座敷を含む109席の店へと成長しました。

しかし、長く続いた中目黒の店も、駅前の土地再開発によって転機を迎えます。公式沿革では、2004年12月末に立ち退きのため閉店したと説明されています。創業から46年を経て、いったん元祖の店は幕を下ろしました。

その後、2005年に創業者の弟が祐天寺で店を開き、2006年には創業者の娘婿が五反田に出店。暖簾分けによって「ばん」の名前が受け継がれます。さらに、2014年10月には創業者の監修のもと、中目黒に「もつ焼きばん 中目黒本店」が復活しました。

その後も三軒茶屋、下北沢、高田馬場、恵比寿へと出店が続き、2026年には新川崎鹿島田店と八王子店が登場しました。2026年6月にはフランチャイズ展開の開始も発表されており、老舗の味を守りながら営業エリアを広げる段階に入っています。

ここで押さえておきたいのは、現在の「もつ焼きばん」が、単に昔から同じ場所で営業している店というわけではないことです。中目黒で生まれたブランドが、閉店や暖簾分け、創業地への再出店を経て受け継がれてきた歴史そのものが、店の特徴になっています。

【レモンサワー発祥の理由】小杉正が名付けたとされる一杯の背景

もつ焼きばんを語るうえで欠かせないのが、レモンサワーです。同店は公式サイトで「レモンサワー発祥の店」と紹介されており、その由来を創業当時の酒事情と結び付けて説明しています。

公式沿革によると、当時は酒全般が高価で、比較的安価だった甲類焼酎も、現在のように飲みやすいものではありませんでした。そこで、焼酎を炭酸で割った「タンチュー」に、梅やブドウ、レモンなどを加えて飲むスタイルが広がっていたといいます。

この飲み方にレモンを加えた爽やかな一杯を考案し、創業者の小杉正が「爽やか」という言葉にちなみ「サワー」と名付けた――これが、ばんが伝えるレモンサワー誕生の経緯です。

現在のレモンサワーは、居酒屋で広く提供される定番ドリンクになっています。そのため、ばんの物語で興味深いのは、単にレモン入りの酒を提供したという点だけではありません。手頃な焼酎を飲みやすくする工夫が、酒場の定番として知られる飲み方の一つにつながったとされる点です。

ただし、「発祥」という表現は、ばんが自店の歴史として掲げている由来です。レモンサワーの歴史全体について、あらゆる地域や店を含めて唯一の起源が確定しているという意味とは区別して理解するとよいでしょう。

実際に注文するときも、ばんならではの飲み方があります。公式メニューでは、焼酎・炭酸・レモンを組み合わせたスタイルを案内しています。最初にレモンを半分絞り、炭酸を加えて飲み、2杯目以降は「なか」と呼ばれる焼酎のお替わりを頼む方法です。

公式のお品書きに掲載されているレモンサワーの価格は495円（税込）。レモンの風味を自分で調整しながら楽しめるのも、初訪問で試しておきたいポイントです。

【人気メニュー】レバカツ・とんび豆腐・もつ焼きは何を頼むべき？

ばんの料理は、もつ焼きだけに限りません。公式サイトでは、レバカツ、激辛とんび豆腐、レモンサワーを代表的なおすすめメニューとして紹介しています。初めてなら、この3つを軸に注文を組み立てると、店の個性をつかみやすくなります。

1. もつ焼き：1本から注文できる多彩な部位

看板料理のもつ焼きは、公式のお品書きによると19種類の部位を取りそろえ、1本から注文できます。レバーやガツのような定番のほか、はつ元の「なんやわ」、小袋の根元にあたる「ワッパ」、大腸周りの脂を使った「きくあぶら」など、普段はあまり見かけない部位も選べます。

価格は部位によって異なり、レバーやガツは税込88円、ハツは税込121円など。5本盛り合わせは税込660円、10本盛り合わせは税込1,320円です。珍しい部位は数量に限りがあり、売り切れる場合もあるため、気になるものがあれば早めに注文するのがおすすめです。

何を頼むか決められない場合は、盛り合わせから始め、気に入った部位を追加する方法が合理的です。1本ずつ注文できるため、一人飲みでも複数人での食事でも、量を調整しやすいメニューです。

2. レバカツ：揚げたてをソースとカラシで味わう

レバカツは、薄くスライスしたレバーに衣を付けて揚げ、ソースにくぐらせて提供する一品です。公式サイトでは、熱いうちに、好みでカラシを付けて食べる方法を紹介しています。

公式掲載価格は330円（税込）。もつ焼きとは食感が異なるため、串物の合間に挟む料理としても向いています。口コミでもレバカツを評価する投稿が見られ、初訪問で注文する候補に入れたい一品です。

テイクアウト用のレバカツも公式メニューに掲載されており、持ち帰り価格は400円（税込）です。店内飲食と持ち帰りでは価格が異なるため、注文時に確認しておきましょう。

3. 激辛とんび豆腐：豚のしっぽを煮込んだ名物料理

「とんび」は「豚尾」、つまり豚のしっぽを指します。ばんの激辛とんび豆腐は、豚尾と豆腐を、うまみのある辛いスープで柔らかくなるまで煮込んだ料理です。

公式掲載価格は550円（税込）。串焼きとは違う煮込み料理を楽しみたい人や、辛い料理が好きな人に向いています。辛さが気になる場合は、注文時に確認しておくと安心です。

レバカツが揚げ物の香ばしさを楽しむ料理なら、とんび豆腐は煮込みのうまみを味わう料理。両方を注文すると、ばんの名物料理を違った方向から楽しめます。

4. もつ煮込み・刺身・もつ鍋も選択肢に

公式のお品書きには、もつ煮込み、ガツ刺し、コブクロ刺し、ポテトサラダ、ぬか漬け、もつ鍋なども掲載されています。串焼きだけで食事を組み立てるのではなく、煮込みや一品料理を組み合わせることで、飲む量や食べる量に応じて調整できます。

もつ鍋は複数の味が用意されており、公式掲載価格は通常の「ばん もつ鍋」「正油 もつ鍋」が各748円（税込）、カレー味やキムチ味が各858円（税込）です。価格や提供状況は店舗や時期によって変わる可能性があるため、最新のお品書きも確認してください。

【料金・予算】安く飲める？人気メニューの税込み価格を整理

もつ焼きばんの魅力の一つは、少額から注文できる串焼きと、手頃な価格帯の一品料理です。公式のお品書きに掲載されている主な税込み価格を確認すると、料理を組み合わせながら予算を調整しやすいことが分かります。

• もつ焼き：1本88円から
• もつ焼き5本盛り：660円
• もつ焼き10本盛り：1,320円
• レバカツ：330円
• 激辛とんび豆腐：550円
• もつ煮込み：495円
• レモンサワー：495円
• 生ビール：550円

例えば、もつ焼き5本盛り、レバカツ、激辛とんび豆腐、レモンサワー1杯を注文すると、掲載価格の合計は2,035円（税込）です。ここに追加のドリンクや料理を頼めば、その分だけ会計が増えます。

一人で軽く飲むなら2,000円前後から、料理や酒を複数注文するなら2,000～4,000円程度を目安に考えると、予算を組み立てやすいでしょう。もちろん、注文量や利用店舗、限定メニューによって実際の会計は変わります。

口コミサイトの食べログでは、中目黒本店について、昼は1,000円未満から1,000～1,999円程度の予算表示が見られる一方、実際の口コミには2,000～3,999円程度の利用例もあります。表示予算と実際の飲食代は同じではないため、飲酒量を含めて考えることが大切です。

なお、2026年10月には中目黒本店の食べログ口コミに、もつ焼き5本とレモンサワーがセットになった990円の昼飲みセットを店舗側が案内した返信も掲載されています。セットの提供条件や実施状況は変わる可能性があるため、利用したい場合は来店前に店舗へ確認してください。

価格面でのポイントは、串焼きを1本単位で選べることです。最初から大量に頼まず、盛り合わせと名物料理を注文し、食べるペースに合わせて追加すれば、無駄なく楽しみやすくなります。

【店舗比較】2026年最新の場所・営業時間・定休日をチェック

2026年10月時点で、公式サイトの店舗一覧には、中目黒本店、五反田店、三軒茶屋店、下北沢店、高田馬場店、恵比寿店、新川崎鹿島田店、八王子店の8店舗が掲載されています。

営業時間は店舗ごとに異なります。特に高田馬場店は平日と土日祝で開店時間が違い、新川崎鹿島田店と八王子店は2026年に加わった比較的新しい店舗です。以下は公式店舗一覧に基づく住所と営業時間の整理です。

営業時間や定休日は変更される場合があります。とくに下北沢店は公式店舗一覧に営業時間が記載されていないため、ほかの店舗と同じ時間に営業していると決めつけず、来店前に確認するのが確実です。

中目黒本店：創業の地で名物料理を楽しみたい人向け

中目黒本店は、東急東横線の中目黒駅から徒歩約1分の場所にあります。創業の地に戻った店舗で、レモンサワーやもつ焼き、レバカツなど、ばんを代表する料理を味わいたい人に向いています。

営業時間は11:30から翌4:00まで。昼飲みから深夜の食事まで利用しやすい一方、駅に近い人気店のため、混雑が気になる場合は予約や来店時間を工夫するとよいでしょう。

五反田店：暖簾を受け継いだ店舗の一つ

五反田店は、2006年に創業者の娘婿が出店した店舗をルーツとします。所在地は品川区東五反田1丁目で、営業時間は11:30から翌4:00までと案内されています。

公式サイトの歴史によると、創業地の中目黒本店が再出店するよりも前に、五反田でばんの暖簾が受け継がれました。歴史的な経緯を知ったうえで訪れると、単なる系列店の比較とは違う見方ができます。

新川崎鹿島田店・八王子店：2026年に広がった新しい選択肢

新川崎鹿島田店は2026年6月5日、八王子店は同年9月26日にオープンしました。公式発表では、新川崎鹿島田店はフランチャイズ第1号店として位置付けられています。八王子店ではオープン時に、飲み放題付き全17品の記念コースも告知されました。

2026年の店舗拡大を見るうえで注目したいのは、老舗ブランドが創業地周辺だけでなく、別の地域にも営業拠点を広げている点です。ただし、フランチャイズ店舗や新店舗では、営業時間・定休日・予約受付方法などが従来店と異なる場合があります。古い店舗紹介記事だけで判断せず、訪問先の最新情報を確認しましょう。

なお、公式サイトの「歴史」ページには、以前の店舗構成として戸越銀座のデリバリー専門店や沖縄那覇店も記載されています。一方、現行の店舗一覧には新川崎鹿島田店と八王子店が掲載されています。掲載時期やページの更新状況によって店舗情報に差があるため、現在営業している店を探す場合は、現行の店舗一覧と各店舗の詳細情報を優先して確認するのが実用的です。

【評判・口コミ】もつ焼きばんの魅力と、訪問前に知りたい注意点

もつ焼きばんの口コミで目立つのは、もつ焼きやレバカツなどの料理、レモンサワー、昼から深夜まで利用できる営業時間、手頃な価格帯への評価です。食べログの中目黒本店ページには2026年の口コミが多数掲載されており、名物料理を目的に訪れる人や、昼飲みで利用する人の投稿も見られます。

料理では、香ばしく焼いたもつ焼きやレバカツ、とんび豆腐などが話題に上がっています。一方で、焼き加減やタレの味、サービス、店内の雰囲気については、訪問した人によって評価が異なります。口コミは、同じ店を訪れても感じ方が分かれることを前提に読む必要があります。

口コミから読み取れる3つの魅力

• 名物料理が分かりやすい：もつ焼き、レバカツ、とんび豆腐など、初めてでも注文の軸を作りやすい料理がそろっています。
• 少量から注文しやすい：串焼きは1本単位で注文できるため、一人でも複数人でも食べる量を調整できます。
• 昼飲みや深夜利用がしやすい：長時間営業の店舗が多く、昼食を兼ねた飲食から仕事帰りの一杯まで幅広い用途に対応します。

初訪問で気を付けたいこと

大衆酒場らしい活気や気軽さが魅力である一方、静かな空間でゆっくり会話したい人や、落ち着いた雰囲気を最優先する人には、時間帯によって合わない可能性があります。混雑や店内の雰囲気を重視するなら、予約できる時間帯や比較的早い時間の利用を検討してください。

また、希少部位は数量限定で、売り切れる場合があります。お目当ての部位がある場合は、来店後に早めに注文するのが無難です。営業時間が長いからといって、どの時間帯でもすべての料理が同じ条件で提供されるとは限りません。

口コミの点数だけで判断するよりも、料理、価格、営業時間、店内の雰囲気のどれを重視するかを先に決めると、店選びで失敗しにくくなります。もつ焼きと酒を気軽に楽しみたい人にとっては、ばんの特徴が生きやすいでしょう。

【予約方法】初めてでも迷わない注文・来店のコツ

予約方法は店舗ごとに異なります。中目黒本店は公式店舗ページから食べログのネット予約へ進めます。新川崎鹿島田店は、公式ページにホットペッパーグルメの予約案内があります。その他の店舗も、公式サイトの各店舗ページで予約リンクの有無を確認し、オンライン予約が見つからない場合は電話で問い合わせる方法が確実です。

電話で予約する場合は、訪問日、人数、希望時間を伝え、席の空き状況や予約可能な時間帯を確認しましょう。予約なしでの利用を考えている場合も、週末や夕食時間帯など混雑しやすいタイミングでは、事前に店舗へ確認しておくと安心です。

初訪問におすすめの注文順

• 最初：もつ焼き5本盛りで、定番の串を食べ比べる。
• 次に：レバカツを追加し、揚げ物ならではの食感を楽しむ。
• 名物料理：辛い料理が好きなら、とんび豆腐を注文する。
• 飲み物：看板のレモンサワーを頼み、好みに応じて「なか」を追加する。
• 最後：食べる量や会計を見ながら、煮込みや追加の串を検討する。

この順番なら、最初から注文しすぎず、定番料理を一通り試せます。予算を抑えたい場合は、盛り合わせとドリンク1杯から始めるのがよいでしょう。

テイクアウトを希望する場合は、公式サイトのお品書きに持ち帰りメニューが掲載されています。もつ焼きの盛り合わせ、もつ煮込み、とんび豆腐、レバカツなどが対象ですが、店内飲食とは価格が異なる場合があるため、持ち帰り用の価格と受け取り方法を確認してください。

【もつやきばん】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：もつ焼きばんは何年創業ですか？
A1：公式サイトによると、1958年（昭和33年）に創業者の小杉正が中目黒で開業しました。2004年に創業地の店が閉店した後、暖簾分けや再出店を経て、2014年に中目黒本店が復活しています。

Q2：レモンサワー発祥の店というのは本当ですか？
A2：ばんは公式サイトで「レモンサワー発祥の店」と紹介しています。公式沿革では、創業者の小杉正が焼酎の炭酸割りにレモンを加えた飲み物を「爽やか」にちなみ「サワー」と名付けたと説明しています。これは同店が伝える誕生の経緯です。

Q3：もつ焼きばんの予算はいくらですか？
A3：公式メニューでは、もつ焼きは税込88円から、レバカツは税込330円、レモンサワーは税込495円です。軽く飲むなら2,000円前後から、料理やドリンクを複数注文するなら2,000～4,000円程度を目安にするとよいでしょう。

Q4：レバカツととんび豆腐はいくらですか？
A4：公式お品書きの掲載価格は、レバカツが330円（税込）、激辛とんび豆腐が550円（税込）です。価格や提供状況は変更される可能性があるため、来店時に最新メニューを確認してください。

Q5：もつ焼きばんは予約できますか？
A5：店舗によって予約方法が異なります。中目黒本店は公式店舗ページから食べログのネット予約へ進め、新川崎鹿島田店はホットペッパーグルメの予約案内があります。その他の店舗も各店の公式ページを確認し、必要に応じて電話で問い合わせてください。

Q6：2026年現在、もつ焼きばんは何店舗ありますか？
A6：2026年10月時点の公式店舗一覧には、中目黒本店、五反田店、三軒茶屋店、下北沢店、高田馬場店、恵比寿店、新川崎鹿島田店、八王子店の8店舗が掲載されています。店舗構成は変わる可能性があるため、訪問前に最新の一覧を確認するのがおすすめです。

まとめ：もつやきばんは歴史・名物・予算を知って訪れると楽しみやすい

もつ焼きばんは、1958年に中目黒で創業し、レモンサワー発祥の店として知られてきた老舗大衆酒場です。2004年の創業地での閉店を経て、暖簾分けや中目黒本店の再出店を重ね、2026年には新川崎鹿島田店や八王子店へと展開を広げています。

初めて訪れるなら、1本88円からのもつ焼き、330円のレバカツ、550円の激辛とんび豆腐、495円のレモンサワーを軸に注文を考えると、店の魅力をつかみやすくなります。料理や酒の注文量によって会計は変わりますが、少量から頼める串焼きは予算を調整するうえでも便利です。

店舗選びでは、創業の地を訪れたいなら中目黒本店、五反田周辺で利用したいなら五反田店、近隣で新しい店舗を探しているなら新川崎鹿島田店や八王子店が候補になります。ただし、営業時間や定休日、予約方法は店舗ごとに違うため、最新の公式情報を確認してから出かけましょう。

歴史を知ってレモンサワーを味わい、名物料理を少しずつ注文する。そんな楽しみ方が、もつ焼きばんを初めて訪れる人にとって、店の個性を実感する近道です。 （出典: もつ やき ばん（Yahoo!ニュース））